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餐饮管理者和员工如何提高顾客满意度?

作者: 来源: 日期:2017-10-31 16:22:38 人气:42
 1、管理者提高顾客满意度。首先是营建一个"关注顾客"文化的倡导者,将员工导向"关注顾客"的管理文化。此时的管理者即是顾客服务第一人又是训导师,既要亲自为顾客服务,用榜样作用带动员工的动力,又要教会员工"关注顾客"文化的新标准,让员工相信并应用,使员工明白"关注顾客"的重要性。鼓舞员工士气,创造"关注顾客"的团队氛围,积极扩大"关注顾客"文化的影响力,.带领好团队,以群体力量达成提高顾客满意度的目标。管理者在推行"关注顾客"文化标准时,即要发现错误行为给予及时纠正和指导,又要建章立制,奖优罚劣,激励员工用卓越的方式完成工作,保证提高顾客满意度的目标实现。在客人面前管理者也应是一个营销者,带领员工创造令顾客满意的产品和服务,并将其传递予顾客。

2、员工提高顾客满意度。由于服务的无形性、与消费的同时产生和消逝,因而质量的高低不仅与服务提供者有关,还与服务接受者的心情、偏好等有关。因此,昆山餐饮公司在提高服务质量过程中,要求员工在顾客进店的时候就必须微笑。使无形服务有形化。使客人感觉到我们是亲切、友善的亲善大使。为顾客服务时,应判断顾客在消费时的心情和消费偏好,提供超越顾客期望的服务,使顾客满意。做一个智慧的服务专家,能预计顾客需求,解决顾客问题关注细节,提供增值服务,服务多一点,满意多一点。全方位地提高顾客满意度,是靠群体力量达成顾客满意的目标的团队一个分子,是一个讲求品质专业的操作者,是营建顾客的忠诚感公关第一人,是一个人际关系和谐、成功的愉快的合作者,是一个培养服务精神,乐于奉献者,不仅让顾客满意,更要让顾客在享受服务过程中愉悦。

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