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昆山食堂承包公司如何打造特色招牌菜?

作者: 来源: 日期:2018-9-13 8:51:39 人气:87
平常我们去餐厅点菜,都会问有没有没招牌菜?其实招牌即品牌,是被大众所接受和喜爱的菜品。昆山食堂承包是餐饮企业的一个分支,拥有几道招牌菜也是吸引职工就餐的重要因素。 人们到食堂来就是吃饭的,招牌菜的好坏直接影响着食堂的方方面面。在很多外行老板看来,做招牌菜似乎不难,好像找到一个好厨师,就可以包办一切。其实不然,招牌菜除原材料把控、烹调手艺、器皿烘托之外,更重要的是被大众所喜爱,百吃不厌。只有满足了这一点后,食堂才能源源不断的吸引职工前来就餐,才能稳定的维持食堂发展。 如果一个昆山食堂承包企业没有过硬的招牌菜做支撑,即使营销做的再好,只能成功一时,不可能长久成功。只有开发的菜系和菜品符合职工的消费习惯,真正是特色美味的菜肴,即使不做任何广告也会借助口碑传播,让来食堂就餐的人员不断增加。 总而言之,招牌菜要能够代表食堂特色,为广大消费者熟知并认可并不是一件易事,打造招牌菜也不是靠厨师或者其他某个部门可以单独就完成的。毕竟厨房只是餐厅的产品生产部门,工作的重点在于把握产品的质量与稳定性,控制餐厅生产成本与直接生产费用,而对于市场的把握与消费引导,更多的是需要昆山食堂承包各部门的配合与决策人方向引导。

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