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食堂承包企业如何做好供应链管理?

作者: 来源: 日期:2018-9-14 8:57:34 人气:86
对于昆山食堂承包企业来说,供应链是采购的一部分,从某个层面来说影响着企业的成本。当前食堂承包企业食材、物料等商品流通的中间环节多、损耗大,这成为采购成本居高不下的主要因素。因此,企业只有做好供应链的管理,才能解决采购成本。 1、找到对的商品,并且要注意细节。举例说明,要打造一个主打健康环保的食堂,必须非常清楚需要匹配的商品,再带着终极目的去寻找。除了食材要符合“健康环保”这一特质外,餐巾纸这样的小细节也不能马虎,不能含有荧光剂,而应该选用竹纤维的环保型。 2、制定合适的价格。可以允许食材、物料价格高一点,但要保证做出的菜品能吸引人,能成为食堂的亮点,比如类似野生松茸这样的特定食材,成为食堂的主打爆款,即使价格贵一些也一样会有受众。 3、要符合食堂的调性,要有个性。这能起到对食堂侧面的宣传效果。比如某昆山食堂承包,食堂桌椅都是美式乡村风格桌椅,而且用栅栏隔开区域,并在栅栏两边设置花箱,摆上各式各样的花草,这原汁原味的乡村风格,让员工就餐时犹如处于田园之中,成为食堂的一个专属特质。

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