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营养搭配是做好学校食堂承包的关键

作者: 来源: 日期:2018/9/17 8:21:04 人气:132
学生的营养安全问题责任重大,因此,昆山食堂承包无论是在原材料采购还是菜品制作上都不敢怠慢。作为承担学校食堂的友谊更是从肉品、蔬菜等食材的选择上,到油盐酱醋等调味品质量的要求上也都是精上加精的。 目前中学生学业负担重、饮食不重视,导致营养状况不如小学生;城市学生因生活水平高,学生偏食严重,多吃高热量的巧克力、饼子等,同时缺乏体育运动(运动食品)和身体锻炼。一份营养美味的学生餐食,就犹如雪中送炭,给亏缺待摄的身体补以必需的营养,顿时给身体充满了能源与活力,为了青少年茁壮成长,应大力普及学生营养知识,为学生提供合理的饮食结构,合理调配膳食,做到荤素、粗细搭配,平衡健康。 友谊食堂承包按照我国学生每日膳食营养素供给量的基本要求,一般食谱中的各种营养素含量占全天供给量的30%左右。根据学生的生理活动和学习需要情况,对在中、晚餐中可能供给不足的营养增加到了35%。蛋白质是一切生命的物质基础,成年人每天约需要80克蛋白质,孩子相对则需要更多一些。钙是青少年生长发育不可缺少的矿物质,若食物中的钙供不应求,就会影响青少年的身高发育。五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配,蔬菜与动物性食品搭配,不但提高蛋白质的营养价值,也增加了人体对维生素和矿物质的吸收。每个营养食谱的设计不但利于每个正在生长发育阶段学生,而且适合学生的食欲口味。 总而言之,为了使孩子获得长身体的充足营养,一定要让孩子吃好、吃饱,食谱应该“五花八门”,多种食物混着吃,互相补充,使身体获得各种必需营养 。

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