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如何加强食堂承包的管理?

作者: 来源: 日期:2018-9-21 9:12:04 人气:48
民以食为天,健康、合理的饮食能给我们带来强壮的体魄,强壮的体魄是我们工作和学习的基础。对于企业和公司的员工来说,食堂是他们主要的用餐场所之一,所以加强昆山食堂承包的管理就尤为重要。下面昆山友谊餐饮就来谈谈如何加强管理? 1、加强成本支出管理。这就要求采购员做好以下工作:合理的进货,并配合食堂人员做好验收、保管等工作。根据食堂每天菜品销售情况,提前制定好买菜、买调料的清单。此外,在采购时还要注意食品、果品的保质期限。 2、强化营养方面的管理。聘请专业膳食营养师,根据企业或公司员工的喜好,增设不同品种和样式的饭菜,保证每名职工的营养均衡,尽量满足身体消耗需要。 3、强化食堂的卫生管理。为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境,是食堂承包发展的基本条件。企业总务部门要严格执行国家《食品卫生法》的规定,做到餐具、炊具的洁净卫生干净,餐厅的卫生保洁,厨师要按照国家有关餐饮从业人员的有关规定进行定期体检,公司方面可以聘请食堂卫生监督员定期和不定期的进行检查和监测食品卫生等。 企业或公司在实行食堂承包制时,昆山食堂承包公司需提前做好合理化膳食搭配,只有合理的价格、营养丰富的菜品、干净的卫生,才能让公司或企业的职工成为忠实的食客。

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