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昆山友谊团膳调味品卫生管理制度

作者:昆山友谊团膳 来源:www.ksyouyi.com 日期:2017-10-31 15:55:24 人气:170
1.为保证食品卫生安全,食堂采购人员采购原辅料时,必须定点采购食品。
2.不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
3.不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及调料。
4.采购调料应当新鲜、价格合理,并按每天食谱所定数量合理采购、严禁购买三无和过期等调料。
5.采购食品及调料品,必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件,QS标志(质量安全认证)。
6.食品采购回来,要有二人以上的人验收,每次采购食品原料必须逐一登记,包括日期、品名、数量、质量、购买地、出售人姓名等。
7.凡无人验收或无验收记录,均视为不符合卫生标准的食品,食堂不得加工、使用。
8.产品检验合格后要按品种、批次、分类存放,先进先出,产品要与地面、墙壁有一段距离。
9.食堂负责人对,每次采购的食品及调料必须严格验收把关,不符合要求的一律不进食堂。
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